¿Qué tipo de quesos se producen en Nuevo Ideal y por qué son tan famosos?
Te contamos que hace que los quesos que se producen en Nuevo Ideal sean tan famosos en Durango y México.
DURANGO, Durango.- A dos horas de la ciudad de Durango se encuentra Nuevo Ideal, una entidad famosa por la presencia de menonitas en su territorio y por la producción de quesos.
Y es que la sola presencia de los menonitas le ha dado un plus a Nuevo Ideal en la producción de queso, pues son ellos quienes se dedican a la elaboración de este manjar culinario.
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¿Por qué son famosos los quesos de Nuevo Ideal?
Primero hay que saber qué Nuevo Ideal forma parte de la conocida Ruta del Queso junto a Canatlán, esto derivado de la producción a gran escala de queso que se produce en la zona.
La elaboración de queso en Nuevo Ideal no sería la misma sin los menonitas, una comunidad que se asentó en aquel municipio hace 100 años y que desde entonces producen queso para su venta al público.
Gracias a ellos y a su inigualable sabor es que Nuevo Ideal se ha posicionado en el estado como uno de los lugares para encontrar el mejor queso de la entidad.
Uno de los quesos más famosos del municipio de Nuevo Ideal es el Excélsior producido por menonitas, un lujo gastronómico que se elabora en Durango con raíces holandesas y que ha aumentado su fama por todo México
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¿Por qué hay menonitas en Durango?
La llegada de los menonitas a Durango se dio durante el siglo XX, sin embargo esta comunidad contaba ya con décadas buscando nuevos lugares para asentarse tras una persecución religiosa por Europa.
Fue gracias al presidente Álvaro Obregón que la llegada de los menonitas fue posible a Durango, pues buscaba atraer inmigrantes de procedencia europea.
En el año de 1922, una colonia de menonitas se asentó en el estado de Chihuahua, para dos años más tarde llegar al estado de Durango donde se mantienen hasta la actualidad.
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¿Qué otros quesos famosos hay en Durango?
Otro de los quesos más famosos del estado es el elaborado en el municipio de Tepehuanes, un queso redondo y empastado con chile rojo, además de también ser añejado.
En Yerbanís, Peñón Blanco, también se elabora otro tipo de queso, el asadero, un alimento característico por su suavidad y elasticidad.
