3 lugares de Durango que producen quesos que están entre los mejores de México
Estos quesos tradicionales de Durango suelen ser pedidos en todo el país.
DURANGO, Durango.- Al ser un país con una gran extensión territorial, es natural que México cuente con un acervo culinario igualmente extenso, pues en cada región hay particularidades que hacen único cada plato e ingrediente, generando muchas variedades de uno mismo en todo el país.
Este caso sucede también con los quesos, que a lo largo y ancho del país se encuentran deliciosas y muy distintas variedades para todos los gustos. Y los quesos de Durango no se quedan atrás, figurando entre los mejores de México.
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¿Cuáles son los 3 lugares de Durango que producen de los los mejores quesos de México?
No es desconocido que cuando alguien va de Durango a otro estado, la gente acostumbra encargarles quesos típicos del estado. Y no es para menos, pues en Durango existen diferentes variedades, muy propias del territorio estatal, y 3 de ellas son producidas en Tepehuanes, Yerbanís y Nuevo Ideal.
A continuación te contamos más acerca de cada uno de ellos y por qué son tan característicos de la región.
¿Cuál es el queso más característico de la localidad de Yerbanís, Durango?
El queso asadero es un queso fresco, típico mexicano de pasta hilada con alto contenido de proteínas y agua, que se ha convertido en uno de los quesos más populares y versátiles en la cocina. Con su capacidad para derretirse perfectamente y su sabor suave y cremoso, el queso asadero es una opción favorita en platos tradicionales y modernos.
Elaborado en Yerbanís, y varias partes del municipio de Peñón Blanco, la producción de queso asadero es una de las actividades económicas más importantes en la región. Su nombre deriva del verbo español asar, ya que el queso asadero se caracteriza por derretirse y dorarse perfectamente al calor directo.
Con una textura suave y cremosa, el queso asadero presenta una consistencia semiblanda y un sabor ligeramente salado. Su color puede variar desde un amarillo pálido hasta un tono más dorado, dependiendo del proceso de maduración y la alimentación del ganado. Gracias a su excelente capacidad de fundido, el queso asadero es ideal para gratinar, derretir y dorar en platos horneados o a la parrilla.
Es importante destacar que la principal diferencia entre el queso asadero y el queso Oaxaca radica en su proceso de elaboración: mientras que el queso asadero se funde en su propio lactosuero, el queso Oaxaca se funde con agua caliente.
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¿Cuál es el queso más popular de Durango, que se elabora en Nuevo Ideal?
Nuevo Ideal, Durango, conocido entre los lugareños como la tierra del queso y la manzana, alberga en su territorio a varios productores que queso, pero probablemente los más famosos sean los producidos en la comunidad menonita asentada en este municipio.
Con una sola fábrica que procesa más de 120 toneladas de leche al día, produciendo alrededor de 1,700 barras diarias, la producción de queso es el pilar económico de la localidad.
La comunidad menonita de Nuevo Ideal ha sabido capitalizar su tradición quesera para posicionarse como un destino turístico único, donde los visitantes pueden sumergirse en una cultura auténtica y disfrutar de productos de alta calidad.
¿Qué características tiene el famoso queso de Tepehuanes, Durango?
El queso de Tepehuanes es un queso artesanal elaborado con leche bronca de vaca y cuajado con cuajo de cuerito, típico de la región de Tepehuanes, Durango. Por lo general tiene forma redonda y se deja madurar de 1 a 3 meses antes de ser enchilado con una pasta de chile rojo para su preservación.
A diferencia de otro queso producido por el grupo étnico del mismo nombre, el queso de Tepehuanes se destaca por su sabor único y su versatilidad en la cocina. Se acostumbra combinarlo con diversos alimentos, como gratinado con frijoles o chorizo, para crear platillos deliciosos y llenos de sabor.
Si estás buscando probar un queso auténtico y tradicional de la región de Durango, el queso de Tepehuanes es la elección perfecta. Su proceso de elaboración artesanal y su sabor característico lo convierten en un producto único que no te puedes perder.
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